酒是我们生活中不可缺少的社交纽带，让我们从中找到乐趣，找到活跃气氛的理由；但也必须承认，酒也是一个害人精，过度的饮酒和饮酒的方式不对都会对自己的身体健康造成影响。
中国传统文化认为，酒具有协调人际关系的功能。因此，中国从来就有喝酒的礼仪和规矩。
01
从汉字的演化看酒
中国很早就有酒。商代的甲骨文中就有“酒”字，有文字学家说它是这个样子的：
这其实不是酒，是酉。酉是盛酒的器具，因此也可以用来指代酒。
而且，跟酒有关系的字，也都以“酉”为部首，比如：酿酒的酿、醉酒的醉、酌酒的酌和酗酒的酗：
此外还有酝酿、酩酊、酬酢。酬酢就是酒宴上相互敬酒，主人敬客人叫酬，客人回敬主人叫酢。还有配，是用不同的酒调出的颜色，以后才引申为配偶、配合、匹配、分配、调配。
当然，酉为部首的字也不都是酒。比如醍醐灌顶的醍醐，就是从酥酪中提取的奶油。酥和酪都是奶制品。即便马奶子，也不是果酒或粮食酒。
醋也不是，但与酒有关。实际上，醋的第一种意思是酢，也就是客人回敬主人。第二种意思才是调味品，也叫酸。
02
酒与中国人的“关系”
我们知道，人的一生，都要处理三种关系：
1、人与物的关系；
2、人与人的关系；
3、人与自我的关系。
第一种关系，酒无能为力，起作用在后面两种。一般地说，西方人喝酒，偏重于处理人与自我的关系；中国人喝酒，偏重于处理人与人的关系。如果自斟自饮，那是好（hào）酒。即便如此，也会想象有人同饮：举杯邀明月，对影成三人。
在这种意识下，人际关系是最重要的。如果不会做人，就很难立足于华人社会。如果不会喝酒，也很难在官场、商界和江湖上混。
03
喝酒体现教养和气质
总的来说，按需求，酒场大致可分为：有求于人的酒场；朋友闲坐的酒场；被人拉去陪酒的酒场；公务接待的酒场；逢年过节的各类聚餐，等等，但不管哪类酒场，都要提醒自己好把握好分寸，做一个受人喜欢的酒友。
其实一旦进入社交领域，喝酒就不是小事了。它体现出来的，是一个人的教养和气质。
虽然不喜欢太平天国，却不妨给大家讲一个翼王石达开的故事。传说他军进西南地区时，当地少数民族曾请他喝酒。这种酒用五谷杂粮酿成，装在坛子里，喝的时候用手抱住吸管吸。
于是，石达开当场赋诗一首：“千颗明珠一瓮收，君王到此也低头。 五岳抱住擎天柱，吸尽黄河水倒流。”这真是王者风范。至于他喝的是不是五粮液，就不知道了。
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