中国是酒的故乡，酒和酒类文化一直占据着重要地位。作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位。在几千年的文明历史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。
中国是酒人的乐土，地无分南北，人无分男女老少，饮酒之风，历经数千年而不衰。
中国更是酒文化的极盛地，饮酒的意义远不止生理性消费，远不止口腹之乐。
在许多场合，它都是作为一个文化符号，一种文化消费，用来表示一种礼仪，一种气氛，一种情趣，一种心境。
它是一个变化多端的精灵
它炽热似火，冷酷像冰；
它缠绵如梦萦，狠毒似恶魔，
它柔软如锦缎，锋利似钢刀；
它无所不在，力大无穷；
它可敬可泣，该杀该戮；
它能叫人超脱旷达，才华横溢，放荡无常；
它能叫人忘却人世的痛苦忧愁和烦恼到绝对自由的时空中尽情翱翔；
它也能叫人肆行无忌，勇敢的沉沦到深渊的最底处，叫人丢掉面具，原形毕露，口吐真言。
在文学艺术的王国中，酒神精神无所不往
在文学艺术的王国中，酒神精神无所不往，它对文学艺术家及其创造的登峰造极之作产生了巨大深远的影响。因为，自由、艺术和美是三位一体的，因自由而艺术，因艺术而产生美。
因醉酒而获得艺术的自由状态，这是古老中国的艺术家解脱束缚获得艺术创造力的重要途径。
“志气旷达，以宇宙为狭”的魏晋名士、第一“醉鬼”刘伶在《酒德颂》中有言：“有大人先生，以天地为一朝，万期为须臾，日月有扃牖，八荒为庭衢。”“幕天席地，纵意所如。”“兀然而醉，豁然而醒，静听不闻雷霆之声，孰视不睹山岳之形。不觉寒暑之切肌，利欲之感情。俯观万物，扰扰焉如江汉之载浮萍。”这种“至人”境界就是中国酒神精神的典型体现。
“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”（杜甫《饮中八仙歌》）
“醉里从为客，诗成觉有神。”（杜甫《独酌成诗》）
“俯仰各有志，得酒诗自成。”（苏轼《和陶渊明〈饮酒〉》）
“一杯未尽诗已成，涌诗向天天亦惊。”（杨万里《重九后二月登万花川谷月下传觞》）。
南宋政治诗人张元年说：“雨后飞花知底数，醉来赢得自由身。”酒醉而成传世诗作，这样的例子在中国诗史中俯拾皆是。
不仅为诗如是，在绘画和中国文化特有的艺术书法中，酒神的精灵更是活泼万端。
画家中，郑板桥的字画不能轻易得到，于是求者拿狗肉与美酒款待，在郑板桥的醉意中求字画者即可如愿。郑板桥也知道求画者的把戏，但他耐不住美酒狗肉的诱惑，只好写诗自嘲：“看月不妨人去尽，对月只恨酒来迟。笑他缣素求书辈，又要先生烂醉时。”
“吴带当风”的画圣吴道子，作画前必酣饮大醉方可动笔，醉后为画，挥毫立就。
“元四家”中的黄公望也是“酒不醉，不能画”。
“书圣”王羲之醉时挥毫而作《兰亭序》，“遒媚劲健，绝代所无”，而至酒醒时“更书数十本，终不能及之”。
李白写醉僧怀素：“吾师醉后依胡床，须臾扫尽数千张。飘飞骤雨惊飒飒，落花飞雪何茫茫。”怀素酒醉泼墨，方留其神鬼皆惊的《自叙帖》。
草圣张旭“每大醉，呼叫狂走，乃下笔”，于是有其“挥毫落纸如云烟”的《古诗四帖》。
酒就人性情，人性情也在酒里被铸就
人的一生，日复一日，年复一年，酒总是如影随形，悲欢苦乐尽在其中。它在我们的生命中扮演了一个很重要的角色。酒这个东西是我们的性情催化剂。你是一个心情郁郁寡欢的人，会让你更加沉闷、多愁善感 。若你是豪情万丈的人在酒中就会愈加壮阔、博大。酒就人性情，人的性情也在酒里被铸就。酒里有时虽然有着丝丝忧愁，但酒也能让我们分外清醒，借以洞悉世事，更能听见自己的心声。
酒的个中滋味有涩有甘醇，酒里的情致有快乐也有忧伤，有喧哗也有孤寂，有兴奋也有彷徨 ，饮酒之人有醉有醒。
不妨选个合适的时间如凉月好风，袂雨时雪，花开满庭，新酿初熟。
合适的场合如花前月下，泛舟中流，山峦之巅、溪水之畔，或在郊野之中，翠微之内，亦或宅舍酒楼。
只要使人感到幽雅、舒畅即可。
或独酌，或对饮，或酣畅，或微醺。
以这美酒一试自己的至情至性，触摸自己内心深处不轻易打开的地方。
让杯中酒润泽我们的人生，酿造一段属于我们的传奇。
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