壹
白酒消费中可能存在的几个误区
01
误区一：白酒越老越好
不少人认为，白酒越老越好。
有白酒品牌为迎合消费者需求，在酒瓶包装上标示10、20甚至50的数字，以示其身份等级及价格高低。
建议：
酒瓶包装上标示的数字并不代表酒的年份，体现的是产品的质量等级。虽然大多数的消费者都认为“酒是陈的香”，但这是有前提的，因为“老”只是评价白酒品质的一个维度。
首先，需要酒本身的品质过硬，这是越存越好的基本要求；其次，酒存放的容器和环境要恰当，如果放在潮湿、光照强烈、有异味的环境下，放得越久酒的品质会越差；再次，酒在储存过程中，会发生物理和化学反应，酸逐步增加，酯逐步减少，太久则会影响酒的口感，尤其是低度酒；第四，随着技术发展和品控水平提高，以及消费趋势的变化，当下的酒一定是最符合当前消费者品质需求的产品，也就是说，当下的酒是最好的酒，储存时间很长的老酒是过去酿造，其品质和风味是否为消费者欣赏要看这酒本身的情况。
酒一定有最佳适饮用期，在这个时间内饮用可以发挥最大的品饮价值，享受到更佳的品饮乐趣，而超过这个时间风味就会衰退，增加的是历史价值。对于酒，本身用是用来喝的，千万不要为了追求片面的“老”，而浪费了对酒风味的享受。
02
误区二：以香型定酒好坏
随着近几年酱酒热，加上一些酒企刻意引导，现在有不少人认为酱香酒更好，清香白酒差一些，事实果真如此吗？
建议：
酱酒热只是某一阶段的消费趋势，这与过去清香和浓香各领风骚数十年的情况是相同的。如果按照流行什么香型，该香型就好，那么过去是清香和浓香好，现在是酱香好，这显然是站不住脚的。
中国白酒有业内和消费者公认的十二香型，不同的香型有不同的酿造工艺和风味，这是中国白酒美之所在。
在认识白酒香型及白酒品质上要注意以下几点：第一，不能以香型定酒的好坏，香型代表的是白酒风味上的个性，不代表白酒的品质；第二，跨香型是难以进行品质比较的，只有在相同的香型之下，基于相同的风味评价标准，才能更好地进行品质的对比，从而评价产品品质的优劣；第三，每一种香型都有独特之处，作为消费者不能只喝流行，可以更多地尝试不同香型的白酒，去寻找自己喜欢的香型和美酒，同时感受多种香型带来的不同风味，从而认识和欣赏白酒的多样与美好。
品酒，就是品生活，多欣赏一种香型，就是对自己生命的丰富，会获得更多的生命体会。
03
误区三：粮食酒就是好酒
现在有不少人将是否是粮食酒作为判定酒质好坏标准，认为所有粮食酒就是好酒。实际情况怎样的呢？
建议：
当前的定义明确白酒是“以粮谷为原料”，按照消费者所说的“粮食酒”的要求，那么当下所有的白酒其实都是“粮食酒”，然而并不是所有的“粮食酒”都是好酒。
第一，粮食酒是白酒的基本要求，更是好酒的一个最为基本的前提条件；第二，从专业角度来讲，好的白酒应遵循传统纯粮固态酿造技艺，经发酵、蒸馏、储存、勾调形成的产品，全过程严控质量和品质，达到香感、味感、体感和神感的“四感合一”；第三，要正确认识传统酿造技艺之外的液态法白酒和固液白酒，它们也是粮食酒，但从专业的风味角度来讲弱于传统的固态法白酒，它们是量的补充；第四，从消费角度来讲，消费者偏爱或喜欢的酒，对于他（她）而言就是好酒，那么关键在于要将专业和消费链接起来，实现对“好酒”品质的共同认定。
贰
如何确定一款酒是好酒？
在购酒选酒过程中，我们如何去选择一款好酒？怎样去判定一款好酒？
建议：
正如前面所说，好酒的考量维度其实很多，有时间维度、原料维度，还有专家角度和消费者角度。
其实一款好酒应满足我们在感知、情绪、行为、情境四个层面的要求：感知层，好酒应具有平衡、协调、丰富、层次、鲜明等美学原则的感官特征；情绪层，好酒能激发积极情绪，带来心的享受；行为层，好酒能吸引消费者不断消费，为“好酒”买单；情境层，好酒能建立美好的感官体验和记忆。感知层更多体现的是好酒面向人群的品质共性需求，而情绪、行为和情境则更多与消费者个体诉求相关。
作为消费者，可以从这四个层面来进行判断消费的酒是不是好酒，只要某一方面实现你的要求，那么都可以是你的好酒。
叁
如何选择一瓶好酒？
第一，对酒认识不清楚，可以选择名产品中的名优酒企的主打产品；
第二，有一些酒的基本知识的话，可以进一步看一下包装上的标签标识，尽量选择“固态法白酒”，这样的酒相对风味更丰富；
第三，如果具有一定的品评能力，可以通过品饮，从色、香、味、格对酒的品质和风格进行综合评价，最后选择符合自己需要的好酒。
最后，需要注意的是，高品质的好酒一定会有更高的成本，所以源坤提出“基于成本的风味评价”，这意味着对于好酒，你需要付出相对更多的成本，这是必然的。作为消费者，我们不能奢望低成本获取好风味，低成本获得好酒。
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