你曾经听过“酒是空热量，所以喝了也不会变胖”的说法吗？
曾经有一位酒中豪杰，十分相信这个说法，还夸口说：“光喝酒是不会变胖的，没关系”所以他连下酒菜都不要，就只是不断喝着酒——现在，他有个很大的啤酒肚了。
所谓的“空热量”，是指“零卡路里”的意思。
酒里所含的纯酒精（乙醇），每1公克有7.1大卡的能量。然而有种说法是，酒精能量的70％在代谢过程中会被消耗掉，所以比起摄取同样卡路里的脂质或糖类，对于体重增加的影响比较少。
“酒是空热量，所以不会让人变胖”这样的说法是正确的吗？
酒可不是空热量，当然会让人变胖！酒里所含的乙醇是很纯正的能量来源。建议喝酒时要抱着像在吃饭一样的感觉，想着“喝了会变胖”，这样做才明智。
依据日本文部科学省的食品成分资料库介绍，啤酒一罐（335毫升）有酒精14公克、含醣类11～12公克，热量大约在150大卡左右。红酒一小杯（118毫升）是90-100大卡；日本酒一合则有接近200大卡。
不含糖的威士忌苏打或日本的本格烧酎，是否就能够不算入卡路里当中了呢？
很遗憾地说，这部分也是错误的。虽然烧酎或威士忌等蒸馏酒类不含糖类，但却拥有酒精自身的热量。并非含糖类的酒喝了会使人变胖，而是酒这种东西本身就能让人发胖。
跟含不含糖类无关，名字叫「酒」的这种东西，本身就会让人发胖！少量饮酒也有变胖的风险！
话说回来，酒精自身的卡路里容易被代谢掉，所以不易导致发胖———关于这一点，又是如何呢？
人体发胖的机制很复杂，没办法简单地下定论，但关于酒精自身的卡路里不容易让人发胖这件事，之所以有此一说，或许是因为酒精分解过程中的中间生成物乙酸的缘故吧！乙酸被分类为短链脂肪酸，比起近年来广受注目、标榜“让身体里不容易堆积脂肪”的健康油—MCT油1里面所含的中链脂肪酸，乙酸是更加容易被分解掉的脂肪酸。
摄取酒精之后，在1～2小时内会经小肠等处吸收、并由肝脏等部位分解掉。其过程的中间生成物乙酸，最终在肌肉等处分解为二氧化碳与水时，会释放出热量（酒精每1公克为7.1大卡）。
短链脂肪酸比起通常在油里含量丰富的长链脂肪酸，的确要更容易被消费掉，然后在身体内被优先使用也说不定。但是，光凭这样就要断言不会发胖，有点困难。短链脂肪酸也有着热量，越是摄取，热量就越容易过多。
这样的话，喝到怎么样的量，可能会导致发胖呢？我们已经知道喝得过多会变胖，如果能有个“喝这样的量还算安全的标准”，会让人很开心的。
根据一篇整合世界各国各种有关肥胖研究结果的论文，从结论来说，少量到中等程度的饮酒，得出了各式各样的研究结果；而过度饮酒则大部分的结果，都显示与体重增加有关。然而，少量的饮酒也有得出导致体重增加的研究结果，
从“少量也会变胖”的这份研究中可见，如果每天摄取相当于罐装啤酒（355毫升）一半以上的酒精时，肥胖与罹患代谢症候群的风险都会增高。尤其在男性身上特别显著，每天摄取0.5罐～1罐啤酒的男性，与不喝酒的人相比，肥胖的风险是1.1倍；摄取1～2罐啤酒者，肥胖风险是1.22倍；摄取2罐以上的肥胖风险是1.34倍。这是对韩国二十岁以上，约2700万人资料解析得出的结果。因为同是以东亚人为对象所做的研究，对于我们也有很深的启发。
如果酒里不含糖，确实可以说这部分的卡路里就少了。不过，用人工甜味剂来调味的甜味酒也需要留意。人工甜味剂也有许多种类，某些类型在摄取后会促进胰岛素分泌，导致血糖值降低，因此很可能会因空腹感反而吃进了多余的东西，又造成变胖的风险。
所以，也不能因为看到“不含糖”就觉得安心了。想不变胖，果然还是得控制吃喝才行！
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