专业知识 | 各种白酒香型的感官鉴别


论述各种白酒香型的感官鉴别:

(1)浓香型:窖香浓郁、绵甜醇厚、香味协调、尾净爽口

(2)酱香型:酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久

(3)清香型:清香纯正、醇甜柔和、自然协调、余味爽净

(4)米香型:蜜香清雅、入口柔绵、落口爽净、回味怡畅

(5)凤香型:醇香秀雅、醇厚丰满、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长

(6)药香型:药香舒适、香气典雅、酸甜味适中、香味协调、尾净味长

(7)豉香型:玉洁冰清、豉香独特、醇和甘滑、余味爽净

(8)芝麻香型:芝麻香突出、幽雅醇厚、甘爽谐调、尾净有芝麻香风格

(9)特香型:酒香芬芳、酒味纯正、酒体柔和、诸味协调、香味悠长

(10)兼香型:芳香、幽雅、舒适、细腻丰满、酱浓(浓酱)协调、余味爽净、悠长

(11)老白干型:清澈透明、醇香清雅、甘冽挺拔、丰满柔顺、回味悠长、风格典型。

(12)馥郁香型:清亮透明,芳香秀雅、绵柔甘冽、醇厚细腻、后味怡畅、香味馥郁、酒体净爽。


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